您的位置: 首页 > 生活频道 > 饮食养生 >

吃粗粮的好处有哪些

文章主题:饮食养生  文章来源:manbetx客户端2.0下载  发布时间:2018-01-28

粗粮营养丰富,营养素全面均衡,是儿童、老年人的最佳副食,可起"营养互补"作用。下面我们了解一下吃粗粮的好处有哪些

各种谷类食品,包括大米、面粉和其他杂粮,过于精细有很多弊病。如果一个人的膳食结构是以动物性食物为主,肉、蛋、奶、鱼,很少含有纤维素,主食又是精粉和精米,纤维素也很少。这样一来,没有纤维素对消化道的足够刺激,人的消化、排泄活动减慢,会导致便秘。长时间的便秘会引起痔疮和下肢静脉曲张。肠内滞留的动物性蛋白质与有害细菌作用会产生一种有毒物质——过氧化脂质,造成慢性中毒,加快衰老。膳食中缺乏食物纤维,又容易导致高胆固醇血症、动脉粥样硬化等疾病。

另外,由胆汁酸转换成的致癌物和致突变物长时间与肠黏膜接触,容易引起大肠癌。所以,吃糙米或标米比吃精米更健康,已成为新的生活时尚。

吃粗粮

有一种特殊的黑大米,外观乌黑或黑紫红色,有光泽,属于黑色食品。黑米的营养要超过白米,一般白米的蛋白质含量为6%-8%,而黑米超过10%,最高可达15.11%,人体必需氨基酸的含量比白米高20%-40%,维生素b族的含量为白米的2-7倍。著名的黑色食品“三黑糊”、“黑五类”都含有黑米。黑米还能制成黑米酒、黑米八宝饭、黑米粥罐头、黑米饮料、乌贡营养面等。

还有一种微绿色的大米,最初产于河北省玉田县,叫做玉田碧京米,在清代只作为“贡品”。谢墉在《食味杂咏》中写道:“京米,近京所种统称京米,而以玉田县产者为良,粒细长,微带绿色,炊时有香。其短而大,色白不绿者,非真玉田也。”有诗赞日:“京畿嘉谷万邦崇,玉种先宜首善丰。近纳神仓供玉食,全收地宝冠田功。泉溲色发兰苕绿,饭熟香起莲瓣红。人识昆仑在天上,青精不与下方同。”诗中第5、6句已将碧京香米形象地表现了出来。《红楼梦》第62回提到的“碧莹莹绿畦香稻粳米饭”,就是用这种米做成的。

吃粗粮的好处

还有一种红米,又叫胭脂米,是一种优质稻米,煮熟后色如红胭脂,有香气,味腴粒长。康熙《御制文集》第4集31卷记载:“其米色微红而粒长,气香而味腴,以其生御苑田,故名御稻米。”御用胭脂米,经过康、雍、乾三朝,已传至大江南北。今常熟有一种血糯,亦称鸭血糯,干后呈血红色,为红稻之佳品。

马鹿茸的功效与作用有哪些
马鹿茸的功效与作用有哪些
现在就主要想与大家介绍马鹿茸的功效与作用。马鹿茸为何如何珍贵?马鹿茸具有的功效与作用究竟有哪些呢? 马鹿茸的补肾阳、益精髓功效 马鹿茸属于动物类药物,补肾壮阳的作用非常...
泥鳅的营养价值及功效
泥鳅的营养价值及功效
泥鳅又名鳅,为鳅科动物。除西部高原地区外均有分布。作水产品供食,为常见的小型食用鱼类。 【品质】以春季捕捉肥大者为佳。 【食性】甘,平。归脾、肺经。 【养生】为补气强...
鳝鱼的营养价值及功效
鳝鱼的营养价值及功效
鳝鱼又名黄鳝、长鱼、海蛇,为合鳃科动物。除我国西部高原外均有分布。作水产品供食,为普通淡水食用鱼类之一。《本草拾遗》谓:鳝鱼,夏月于浅水中作窟,如蛇,冬蛰夏出,宜...
茶叶的功效与作用 茶叶的营养功效
茶叶的功效与作用 茶叶的营养功效
茶叶的功效有很多,但是喝茶叶也是讲究方法的,正确的喝茶对身体是有好处的。下面我们了解一下茶叶的功效与作用。 茶叶的营养成分 茶叶的营养十分丰富,据分析,维生素c的含量,...
芝麻的营养与药用功效,芝麻的功效与作用
芝麻的营养与药用功效,芝麻的功效与作用
麻是一种常见的食材,从营养学的角度来看,芝麻的营养成分非常的丰富,不仅含有丰富的蛋白质、维生素,还有各种油酸、脂肪酸等等,能够保护我们的眼睛,令我们的眼睛功能正常...
百合的功效与作用 百合的营养功效
百合的功效与作用 百合的营养功效
百合有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症,对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。下面我们了解一下...
黍子的功效,黍子的营养与药用功效
黍子的功效,黍子的营养与药用功效
黍子,单子叶禾本科植物,生长在北方,耐干旱,一年生栽培作物,民间称为"黍子"、"黍谷",有的地方因为多用黍米酿酒,又称为"酒米"。籽实淡黄色,常用来做黄糕和酿酒。 黍子的营...
甘蔗的营养价值及功效 甘蔗的营养与药用价值
甘蔗的营养价值及功效 甘蔗的营养与药用价值
甘蔗水分含量约为84%,能有效补充冬季人体缺失的水分,具有清热生津、下气润燥、补肺益胃的特效,对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症具有一...
小米的营养价值及功效 小米的营养特点
小米的营养价值及功效 小米的营养特点
小米是谷子脱壳而成。谷子的学名叫粟,属于五谷之一。粟是禾本科一年生草本植物,在我国古代种植甚多。根据小米米粒的颜色、黏性,成熟期的早晚,可分成各种不同的品种。有一...
绿豆汤怎么煮 绿豆汤要煮多久
绿豆汤怎么煮 绿豆汤要煮多久
绿豆属于杂粮,但它与细粮大米相比,营养价值有过之而无不及。下面我们了解一下绿豆汤怎么煮。 煮绿豆汤的方法 将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿...
莜面是什么面 莜面怎么吃效果好
莜面是什么面 莜面怎么吃效果好
莜面是什么面呢?其实就是将莜麦(燕麦)麦粒入大锅炒半熟,以咀嚼出香味为度,晾凉后磨成面粉,放在凉爽、干燥处贮存、备用,此即莜面。 莜面怎么吃 每次开炊之时取此面粉,...
大米的营养成分及营养特点
大米的营养成分及营养特点
大米又称稻米,是世界上仅次于小麦的主要食物,在亚洲为第一主食,也是我国南方人的主食。大米从其黏度上分,有糯米、粳米、籼米三种。其黏性的大小与出饭多少呈反比。下面我...
热点排行>>
图文阅读>>