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干煸四季豆七种常见做法

文章主题:饮食养生  文章来源:manbetx客户端2.0下载  发布时间:2015-04-09

干煸四季豆是一道汉族传统菜肴,属于川菜菜系,具有增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼,下面小编就为大家介绍一下干煸四季豆的几种常见做法吧!

干煸四季豆的做法一

【原料】四季豆500克,猪肉20克,大蒜8瓣,干辣椒10个。

【调料】食用油250克(实耗50克),料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙。

【做法】

1、将四季豆掐去两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分。

2、蒜切末,猪肉切末。

3、锅内放油,烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油。

4、锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁。

5、锅内放油,烧热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。

【小贴士】也可以用小火先煸干辣椒,这样味道更为诱人。

四季豆的功效与作用

干煸四季豆的做法二

【原料】四季豆(一斤)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)。

【调料】盐、糖、生抽、麻油。

【做法】

1、四季豆摘洗净,沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净,亦剁末。

2、烧热油,炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出。

3、倒出炸油,留油1匙,放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉,炒干。

4、加四季豆与调味料,炒拌入味,起锅置。

【注意】在干煸时,火候要小心掌握,火候大,动作快,用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆嫩。不要将四季豆烧焦了!

干煸四季豆的做法三

【原料】鲜嫩四季豆300克,肉末30克,川冬菜30克,盐、酱油适量。

【做法】

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